決定您的健康！
世界衛生組織指出「世界上有超過1 6億人口體重超重，而2億5千萬人口為被認定為是『肥胖族群』。」肥胖是導致慢性病，如：高血壓、心血管疾病、第二型糖尿病、中風與癌症發生的主要原因，而肥胖往往肇因於不良的飲食型態以及生活型態，因此，改變飲食型態與飲食行為是對抗慢性疾病的主要方法，認識並慎選食物則可預防慢性疾病的發生。
食物經人體消化後即轉變成可幫助維持個體生命、成長發育、增進生理機能之物質，稱為「營養素」。營養素可分為「巨量營養素」及「微量營養素」，巨量營養素包含：醣類、膳食纖維、脂肪、蛋白質，其中的膳食纖維及蛋白質能幫助預防慢性疾病，而蛋白質中又以「乳清蛋白」最為重要。
乳汁中所含的蛋白質分為：「乳清蛋白」(Whey Protein)以及「酪蛋白」兩種。將乳汁中的酪蛋白凝結濾去後剩下的液體成分即為「乳清蛋白」，一般是製作奶酪過程中的副產品。乳清蛋白為高價值的良好蛋白質來源，富含有人體必需的胺基酸、少量脂肪、乳糖、維生素B2和礦物質鈣，是極少數能提供大量且多種高營養價值的食品之一。由於極易被人體消化吸收，且脂肪和糖類含量低。故被應用在許多嬰幼兒配方奶粉以及市售健身、代餐、能量飲品與冰淇淋之中。
科學家證實，大量攝取精製類澱粉，如白麵包、甜食等高升糖指數(Gl y c emi cIndex；GI )食物，容易提高血液中膽固醇、三酸甘油酯以及血糖的濃度，容易增加進食後胰島素的分泌、降低胰島素的敏感性，進而導致肥胖、高血脂、高血壓等慢性疾病之發生。醫學與營養研究報告證實「膳食纖維」有益身體健康，其優點包含：由於停留在胃部的時間較長，因此可減緩醣類的吸收、讓人產生飽足感，幫助管理體重；此外，膳食纖維還可促進腸胃蠕動，協助正常排便並控制血膽固醇、三酸甘油酯以及血糖的濃度。坊間的低升糖指數飲食就是利用高纖維食物減緩血糖上升的速度，以達到控制血糖及穩定胰島素分泌的效果。
生活態度與飲食行為是決定健康的主要因素，所謂「命好不如習慣好」，從現在起試著循序漸進地改變您的習慣。
沒有留言:
張貼留言
謝謝您!希望多批評指教!